什么是“嫩芽结块体”？

「嫩芽结块体」是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，含有较高的果胶质和糖分。发酵度在正常范围的结块体内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分结块体不会散开，还是粘稠在一起。

“嫩芽结块体”是如何形成的？

普洱熟茶的加工是一个高温高湿的在一定周期内发酵的过程，在这个发酵的过程中，一筐茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶进行发酵，慢慢变成熟茶。

发酵过程中经过反复不断地翻动，茶叶会分泌出一些果胶，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起形成结块。等茶叶发酵完毕后，茶厂会把这些结块拣出来，能解开的则放回到茶叶堆里，而剩下解不开的结块体，如果强行解开的话会将茶叶弄碎，所以就单独放置存放。

茶叶中最嫩最壮实的部分就是含胶质和糖分最多的，因此在渥堆过程中能形成结块，也就是我们所说的「嫩芽结块体」。它比一般的普洱熟茶含有更丰富的果胶质和内含物质，满满的内涵，满满的味道，一看就很有料。

“嫩芽结块体”的特征？

「嫩芽结块体」经历了岁月，其茶叶本身的咖啡碱会渐渐析出，形成表面的一层神秘面纱。许多人可能会因它略显灰白的外表望而却步，其实这是属于茶叶转化过程中的正常现象。干茶香味浓郁，有令人舒适的陈香。因为它果胶含量高，所以非常耐泡，亦可以拿来煮，茶汤的糯性好，口感醇厚。

历经岁月，经过自然沉淀，越陈越香，是光阴滑过的味道，让每一位品茗者拥有多一份对时间厚重感、对大自然的敬畏。