普洱茶按加工工艺分为普洱生茶和普洱熟茶，但不管是生茶还是熟茶，都要先制成晒青毛茶，晒青毛茶是制成普洱生茶和普洱熟茶的原料。

下面随茶叶店加盟下载安装招商加盟小编一起来看看普洱茶生茶工艺：

普洱茶生茶传统工艺：采青→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压一 晾干一包装→扎简

1、采青

大树茶树高，需要攀登，借助梯子才能采摘，标准采摘一芽两、三叶。

2、萎凋

散失鲜叶中部分水分，利于后期的杀青不断梗;且在走水过程中有一些香气物质形成。

3、杀青

传统锅炒杀青，高温快速钝化麟的活性，制止氧化;蒸发部分水分，利于捻成条。

4、揉捻

破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分漫出;掌握揉至基本成条为宜。

5、晒干

把揉捻好的茶叶在阳光下自然晒干，最大程度保留了茶叶中的有机质和活性物质。

6、蒸压

标准七子饼为357g/饼;茶叶称足重量用，蒸汽蒸湿，压制成型。

7、晒干

把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，生普标准含水量在13%以内。

8、包装

用食品级白棉纸包装、严整、紧实、均称的17折折痕。

9、扎简

使用纯天然的笋壳与竹蔑，沿用传统方式，精益求精。

以上就是关于普洱茶生茶工艺的介绍，希望能够帮助到大家，如果想要了解更多的普洱茶知识的话请关注茶叶店加盟下载安装茶叶店加盟官网。