人群调查和干预研究发现，茶叶有较好的降脂功效，但是降低体重效果并不突出。经常饮茶可以显著地改善血脂状况，降低血液胆固醇和甘油三酯的水平。

我国古代就有关于茶叶减肥功效的记载，如“去腻减肥，轻身换骨”“解浓油”“久食令人瘦”等。茶叶具有良好的降脂功效是由于它所含的多种有效成分（茶多酚、咖啡因、维生素、氨基酸等）的综合作用。肥胖是因脂肪吸收合成大于分解代谢所引起的。喝茶的过程中，茶多酚可以抑制食物中脂肪的吸收，抑制消化道内酶（糖苷酶、脂肪酶、淀粉酶等）活性，促进肠道蠕动和脂质的排泄，并且增加细胞的线粒体能量消耗，达到减肥降脂的目的。

茶叶中的茶多酚具有直接阻止紫外线对皮肤的损伤的作用，有“紫外线过滤器”之美称。研究表明，茶多酚对紫外线诱导的皮肤损伤有很强的保护作用，抗紫外线的作用强于维生素E。茶多酚还能抑制酪氨酸酶的活性，降低黑色素细胞的代谢强度，减少黑色素的形成，具有皮肤美白的作用。

动脉粥样硬化形成的主要原因是低密度脂蛋白氧化，强烈地抑制巨噬细胞的移动，促使巨噬细胞滞留在动脉壁，导致动脉壁增厚变硬，血管腔狭窄，促进动脉粥样硬化的发生。而茶中的功能成分茶多酚可以调节动脉壁构成细胞的功能，阻碍胆固醇的吸收，抑制低密度脂蛋白氧化，增加高密度脂蛋白的比例。所以喝茶可以预防动脉粥样硬化。

茶叶有防辐射损伤的作用。1962年，苏联学者对小白鼠进行体内试验，注射茶叶提取物的小白鼠经照射y射线后，大部分成活，而不注射茶叶提取物的小白鼠则大部分死亡，研究还发现茶叶提取物对造血功能有明显的保护作用。第二次世界大战时，日本广岛原子弹的受害者中，凡长期饮茶的人受辐射损伤的程度较轻，存活率也较高。1973年前后，国内研究证明，用茶叶提取物可防治因辐射损伤而造成的白细胞下降，有利于造血功能的正常化。茶叶抗辐射作用的物质主要有茶多酚、脂多糖、维生素C、维生素E、胱氨酸、半胱氨酸、B族维生素等。尽管茶叶防辐射损伤的机理还有待深入的研究，但很多动物试验和临床试验表明，茶叶防辐射损伤的效果是十分明显的。

饮用白茶可抗炎清火，具有一定预防感冒的功效。①白茶的加工工艺中没有杀青和揉捻，低温长时间萎凋也造成了白茶有别于其他茶类的物质组成，成为其抗炎清火的基础；②白茶中黄酮的含量较高，是天然的抗氧化剂，可起到提高免疫力和保护心血管等作用（一般老白茶的黄酮含量更高）。在感冒初期饮用白茶作用更明显；③白茶功能主要在提高免疫力和预防方面，终究不是药物的替代品，如炎症和感冒较严重还是建议去医院，毕竟每个人体质以及感冒发生情况是不同的。

饭后，口腔齿隙间常留有各种食物残渣，经口腔内的生物酶、细菌的作用，可能生成蛋白质毒素、亚硝酸盐等致癌物。这些物质可经喝水、进食、咽唾等口腔运动进入消化道，有害健康。饭后用茶水漱口，正好利用茶水中的氟离子和茶多酚抑制齿隙间的细菌生长，而且茶水还有消炎、抑制大肠杆菌、葡萄球菌繁衍的作用。茶水还可将嵌在齿缝中的肉食纤维收缩而离开齿缝。所以饭后用茶水漱口有利健康，尤其是饱食油腻之后。

根据衰老自由基学说，老化是自由基产生与清除状态失去平衡的结果，因此减少自由基的生成或对已有自由基进行清除，可有效减慢皮肤的衰老和皱纹的产生。

茶叶中的茶多酚是一种抗氧化能力很强的天然抗氧化剂，清除自由基能力超过维生素C和维生素E。所以茶叶能有效预防和减缓皮肤衰老，具有一定美容功效。

虽然茶叶具有很多保健和医用功效，但茶叶毕竟只是一种日常饮用的饮料而不是药物。

对于具有明显器质性损伤，或者经过诊断已经确认某类疾病的人群，如果身体不适，还是应该及时到医院去咨询医生，遵医嘱判断是否可以在治疗或者服药时饮茶。茶叶具有的功效主要防病保健，维持身体健康，离不开合理的生活习惯和科学的膳食结构，经常饮茶，会有助于保持身体健康，减少身体不适发生的概率。

人们泡茶时经常会看到茶汤表面浮着一层泡沫，产生这种泡沫的物质叫作茶皂素。茶皂素具有很强的水溶性和发泡性，遇水后浸出速率较快，如果再配上热水高冲引起茶叶的翻滚，就会在茶汤表面形成丰富泡沫。茶皂素具有消炎、镇痛的作用，是茶叶中重要的功能成分之一。